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山丹县高庙乡村旅游专业合作社
0 admin 2018/4/19 11:14:20

高庙乡村旅游位于李桥乡高庙村,地处山丹县五大特色旅游景区的“掌心”位置,紧邻国家级水利风景区—李桥水库,以马营河流域自然风光和高寒二阴农作物种植为基础,加之便利的交通,适宜的气候,淳朴的民风,得天独厚的旅游资源优势,是发展乡村旅游、体验民俗文化的理想之地。园区仅仅依托区域内独特的山水景观和深厚的文化底蕴,突出打造“至慢”乡野生活,使消费者享受吃传统地道乡菜、住拙朴野奢乡居、行绿色生态乡径、游美丽乡村田园、购安全健康农产品、娱传统民俗文化的山水梦境、心灵家园。

高庙乡村旅游建设项目于2015年3开工建设,期间成立张掖市第一家乡村旅游专业合作社--山丹县高庙乡村旅游专业合作社。2015年在李桥乡党委、政府的支持与规划下,新建乡村旅游接待处等一大批基础设施项目。当年合作社招入企业社员16家、青年能人6名,高庙低收入群众15户,以及周边的5个乡镇,17个村庄,75户养殖种植户达成供求协议。营业期间,合作社共日均接待量保持在50-120人次,农户分红可达到1600元左右,年内带动区域1500人次就业,利用闲置房屋40户150间,带动区域内种植业、畜牧业和新型养殖业70户。项目推动了区域内种植、养殖、服务业的快速发展,迅速提高了居民收入水平。对美丽乡村建设起到积极的示范性作用。同时高庙乡村旅游建设项目2016年获得团中央“基层团建创新项目”、山丹县“焉支星火”创新之星等荣誉称号。

2017年,李桥乡党委、政府根据高庙乡村旅游进一步创新发展模式,探索村集体经济新路子,加大投入力度,致力于高庙乡村旅游建设,着力打造“五个乡村”旅游名片:“乡村记忆—农耕馆、乡村客栈—农家炕、乡村味道—罐罐席、乡村工厂—小作坊、乡村乐园—休闲园”,并新增一大批特色功能区。在合作社的指引下,高庙乡村旅游逐步走上家家有资本、户户成股东、人人有股份、各个有就业、年年有分红的康庄大道。高庙乡村旅游在不断前进中实现由村到乡,由乡到覆盖全县大跨越,高庙记忆民俗文化产业也在不断探索中逐步成为区域内一个服务内容丰富、管理先进、实力雄厚的旅游服务综合体。

乡村记忆--农耕馆

李桥农俗馆是打造李桥乡村旅游产业的重要文化场馆。该馆以李桥水库为序,农耕和民俗为内容,展示大量翔实的农耕实物,展现西北儿女艰苦奋斗、勤劳朴实的精神和农耕文明向现代农业文明转变的历史记忆,为了解传统农业社会、农民生产、生活状况提供平台。展区占地面积1200平方米,巧妙运用图片、文字、实物、场景再现等表现手段,将农耕源流、农耕器具、农耕风貌、粮食加工、交通运输、村镇民居、农耕嬗变、收获储存、家居生活、炊事饮食、传统习俗、休闲娱乐、乡村工匠等有关农村、农业、农民的各种元素汇集起来,全方位勾画出了近现代中国北方农耕文化的全景图。馆内设有体验区和展览区,其中精心雕琢的仙堤书院,状元阁,农事体验区等更是县域内绝无仅有的国学、礼学教育基地。

乡村客栈--农家炕

作为乡村旅游度假区中最为普遍和受旅游度假者所喜爱的住宿休憩形式,已成为高庙旅游度假区的建筑特征之一。高庙乡村旅游农家炕源于高庙乡村旅游专业合作社农户闲置房屋入股后统一装修后接待游客,客栈结合马营河流域自然风光、李桥水库等天然环境,在保留原农家气息的同时,设计、建设与周围的自然风景与山地环境充分融合。客栈内有单人间、家庭房等满足不同游客需求。与此同时,乡村客栈作为高庙乡村旅游的主推服务,入住者可以通过自己的亲身体验全面了解当地民风民俗,同时让游客在亲自参与其中原汁原味地领略体验一番农作乐趣、农家野趣。并且在与当地居民近距离的接触中,游客可以与当地居民进行情感交流,乡民的淳朴、善良将会填补都市居民的情感空虚,满足旅游者"三亲"体验需要:亲知、亲行、亲情。

乡村味道--罐罐席。

【历史渊源】是山丹人对老席的叫法。兴盛于明清时期。后来经过六七十年代一段短暂的复苏时期后,逐渐慢慢在消失。

山丹罐罐席传承和吸收了本地自古以来多种宴席之所长的民间传统宴席。它里面包含着山丹红白喜事待客方式,综合百家之智慧及养生理念、传统文化、国学理论、宴席酒文化等。菜品显著特征是以烹饪猪、牛、羊、鸡肉为主,菜品形式以传统见长,菜肴淳朴、口味浓郁、厚重,咸甜酸辣俱全。因山丹地处丝绸之路河西走廊蜂腰地段,它在多种饮食的融合中脱颖而出,形成了山丹独有的饮食文化特色,更加呈现出的是一种北方的粗逛大气,少了南方菜肴的温情婉转。

山丹罐罐席只有在重大仪式上才会出现,如生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等。罐罐席也因着家境的富裕和清贫分为几种,档次最高的叫鸡肘席(也叫海参席或十二楼全席),十全席次之,最低层次是五碗一盘。喝酒有规矩,上菜也有讲究,俨然有序。菜品里主要有猪肉,有时也有牛羊肉和鸡肉,但都很稀罕。席做好了,上菜讲究顺序,先上水菜(凉菜,有自家发的豆芽,还有自产的胡萝卜、韭菜等,荤菜有肝、肺等),要上水菜碟八个,上水菜的菜碟要一平一立,平是盘,立指的是碗,四个荤菜,四个素菜。水菜上后要开始上炒菜,这个炒菜最有意思,叫纱帽翅儿,中间一大盘菜(平),两边上各上一碗(立)菜,共上两次,像是纱帽翅抖三抖,很形象。最后上的大菜就是十大碗,有红烧肉、有鸡肉,有丸子炖肉、粉条炖肉、腐竹炖肉,豆腐炖肉,萝卜炖肉、土豆炖排骨、糯米碗、八宝汤,在上菜中间依次要上油饼、花卷、包子、馓子、糖花子、干果等等。上完十大碗后,最后必须上胡辣汤一盆。十二楼全席和鸡肘席大致相同,要上全鸡和全肘。五碗一盘席是档次稍次一点的,水菜(凉菜)和十全席的水菜一样,其它就简单多了。烹饪技法基本是煮、炸、炖、蒸,有严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。譬如肘子肉,上笼屉蒸,就得两三个小时以上。由此制作的菜肴制作精良、选材考究、经济实惠、肥而不腻、老幼皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具顾着北方菜系特点,荤素菜搭配营养丰富、吃法讲究。

【现实开发】2016年李桥乡党委政府本着追溯历史文化,唤醒乡村记忆的起点,复兴李桥罐罐席,为高庙乡村旅游再填一景。年初,经过反复商议,多方面讨教,乡村旅游景区建起了土头土脑的“猪槽”炉子,各地陶瓷市场找到了形似瓦罐的陶瓷砂锅和粗瓷碗,重新办起了罐罐席,如今每天都是供不应求,引来自各群众、游客前来回味这儿时的味道,回想永恒的时光记忆。

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乡村工厂--小作坊

小作坊是2017年高庙乡村旅游专业合作社主要推出的一项重点项目,小作坊隶属于合作社统一管理,实行股东入股,个体经营。作坊主要经营纯手工粉条、无公害面粉、传统手工醋等乡村特色产品。
榨油坊,采用物理压榨原理,油质安全、营养,油汁清亮,天然醇香;
粉条坊,从原料到成品,全程无公害制作,粉条口感润滑,色泽自然;
老醋坊,采用农村原始酿造方式,粮食与麸皮充分发酵,无添加,不污染;
磨面坊,采用石磨低温磨制,更多保留了小麦面粉原有的品质;

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乡村乐园--休闲园

高庙乡村旅游休闲园是合作社统一管理下的经营主体,采用科学无公害种植等种植方式,种植一大批全天候的高效、安全、绿色果蔬,供游客自助采摘、制作、欣赏。让游客感受田间地头耕耘、收获的乐趣。同时,冬季利用温室大棚,保证四节有花、全年有果,为旅客提供优良品种的水果,让游客充分体验劳动过程,自采自制自买的方式亲身体验农产品制作过程,并购买乡村旅游产品,推动乡村经济发展。同时,休闲园内设有垂钓湖、烧烤园、花卉观光区、林间游戏区等特色功能区。

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